« Про священний ритуал кава і не тільки | Визначні памятки »
Кухня
Фіджійци традиційно жили в умовах достатнього обмеженого асортименту доступних продуктів, хоч і не такого помітного, як на сусідніх Кирібаті або Вануату.
Крупні острови західної групи дозволяли і дозволяють вирощувати тут достатньо різноманітні сільськогосподарські культури, проте впродовж багатьох сторіч місцева кулінарія базувалася всього на трьох основних компонентах - дарах морить, коренеплодах на зразок колоказії або солодкої картоплі, і кокосових горіхах.
Проте чимала частка вихідців з Індостану привнесла в місцеві традиції безліч свіжих віянь. Також вплив, що все більш посилюється, останнім часом мають космополітичні тенденції, під тиском яких фаст-фуд, китайські, японські і латиноамериканські блюда стрімко витісняють місцеві традиції.
Фіджійськую кухню вже насилу можна знайти в ресторанах і кафе, для цього, швидше за все, доведеться відвідати або будинок місцевого жителя, або віддалені острови, де вплив ‘великого миру’ не такий великий.
Національна їжа
Ямс, маніока і корінь колоказії (таро) до цих пір продовжують залишатися основою місцевої кулінарії, особливо в сільських умовах і на віддалених островах.
До характерних місцевих блюд відносяться ‘каконда’ або ‘кокода’ - маринована в лаймовом соку місцева риба, ‘роуроу’ - своєрідний салат з листя колоказії, ‘кассава’ - смажена або печена тапіока з кокосовим молоком, цукром і бананами (зазвичай у вигляді пюре), ‘дурука’ (відварний овоч, схожий на спаржу), плоди хлібного дерева у всіх видах, ‘лово’ (асорті з м’яса, риби і різних плодів, обсмажене в закритих земляних вогнищах, які, власне, і називаються ‘лово’), смажені в ‘лово’ маленькі морські черв′яки ‘балоло’ (місцевий делікатес), ‘іка’ (запечена риба), ‘вакалоло’ (пудинг з маніоки), ‘палусаме’ (листя колоказії, приготовані в кокосовому молоці), а також десятки і сотні видів зажареної на вугіллі риби або морепродуктів.
Pages: 1 2
Tags: блюдо, вигляд, кава, колоказія, напій, острів, риба
Культура. Релігія
Схожі записи
- Визначні памятки (20.03.2009)... Тихі лагуни, зламана берегова лінія, завжди привертали любителів підводного плавання і підводного полювання, катання на дошках, водних лижах і каяках. Крупні острови цікаві своєю флорою і тваринним світом. Численні національні парення і резервати, зокрема підводні. На островах є все необхідне для гри в гольф і теніс. До послуг туристів пропонуються увлекательниє морські прогулянки ...
- Архіпелаг Фіджі (04.04.2009)... Ru : Фіджі - піратська гавань Що займає понад 300 островів і коралових рифів архіпелаг Фіджі розташований в південно-західній частині Тихого океану, входить до складу Меланезії. Два найбільші острови Віті-льову і Вануа-льову складають 6/7 території країни. Постійне населення є на 110 островах. Фіджі - земний ...
- Держбуд (14.03.2009)
... Інші крупні міста: на Віті-льову - Лау-струму (св. 30 тис. чіл.), Дай (ок. 20 тис.), на Вануа-льову - Лабаса (св. 20 тис.). на чолі держави - президент і віце-президент. Існують дорадча Президентська рада і Велика рада вождів (вищі представники кланової ієрархії). Президент (Рату Джозефа Ілойло, з 2000) і віце-президент (Джопе Сеніло-лу) вибираються ... - Рай для тих хто любить холодні зими (26.03.2009)
... Південно-східні частини цих островів мають постійно вологий клімат з середньорічними осіданнями близько 2000 мм. Схили гір покриті густими тропічними лісами, що налічують сотні видів рослин. Північно-західні частини островів лежать в сухих зонах. Тут випадає до 1500 мм опадів. У червні-вересні досить сухо. Колись в цих місцях росли ліси і чагарники, але з середини XIX в. в ... - Кожен новий день починається тут А не в Японії як прийнято думати (02.03.2009)
... ) "Омивані блакитними водами Тихого Океану, облямовані живими кораловими рифами, покриті смарагдовою зеленню тропічних лісів, острови Фіджі - це те саме місце, де пошуки шукачів земного раю закінчуються. Просочений сонцем білосніжний пісок пляжів, приголомшливі ландшафти, віддалені села, де люди живуть в плетених хатинах - бурі, живописні водопади, загублені в джунглях, - ...